ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΡ, ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ, ΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π»ΡΠ±Π°Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ, Π»ΠΈΡΡ Π±Ρ ΠΎΠ½Π° Π±ΡΠ»Π° Β«ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉΒ». ΠΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠ² Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π² Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΌ Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅. ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² ΠΈ ΡΠΎΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²Π»ΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ ΠΏΠ°ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π°ΠΌ.
Π ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅ΡΡΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΡΡ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅. ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ pH ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ΅ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π°Π·ΠΎΡ, ΡΠΎΡΡΠΎΡ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΡΡΠΌΡΡ Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ Π½Π° ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅Ρ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡ.
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡΠΎΠ², Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡΡΡ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π΅ΡΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΈ. ΠΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·Ρ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π², ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΡΠ½Π°Ρ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ·Π°ΡΠΈΠΎΠ·.
ΠΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ²
Π’ΠΎΠΌΠ°ΡΡ β ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ Π²ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΠ½ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π½ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ ΠΎΡ pH 6.0 Π΄ΠΎ 6.8. Π ΡΡΠΎΠΌ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ²Π°Π»Π΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ.
ΠΡΠΈ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 5.5 (ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Π°) Π°Π»ΡΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ³Π°Π½Π΅Ρ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π²Π΅ΡΡΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠΡΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ (Π²ΡΡΠ΅ 7.5), ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΡΠΎΡΡΠΎΡ ΠΈ Π±ΠΎΡ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΈ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ Π·Π°Π²ΡΠ·Π΅ΠΉ.
Π ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠ° ΡΠ°ΡΡΠΎ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΠΉ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅Ρ Π³ΡΡΠ½Ρ. ΠΠ°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΠ·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ pH Β«Π½Π° Π³Π»Π°Π·Β» Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΡ-ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎΠ½Π½ΡΠΉ pH-ΠΌΠ΅ΡΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ±ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½Π°Ρ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΊΠ° Β«ΡΠ΅ΡΠ½Π°Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΏΠ΅ΡΡΠ°Π½Π°Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Π°Β» ΡΠ°ΡΡΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π² Π·Π°Π±Π»ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π½Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΡΠΌ Π°Π³ΡΠΎΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌ.
ΠΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° Π² Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΌ Π³ΡΡΠ½ΡΠ΅
Π§Π°ΡΡΠΎΠΉ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π±Π΅Π· ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°. ΠΠ΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΡΡ Π»ΠΎΡΡΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ (pH 3.0β4.0). ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΈ, Π²Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ².
Π ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ²Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΠ° ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ. ΠΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΡΠΌΠΈ, Π½Π΅ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΡΡΡΡ ΡΠΊΠ²ΠΎΠ·Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ°ΡΠΈΡ Π²ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»Ρ Π½Π° Π²ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ. Π Π°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ.
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ΅ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ·Π±ΡΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡΠΈΡ ΠΏΠ°ΡΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅. ΠΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΡΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π±Π°ΡΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠΊΡ, ΡΠ³Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΡΡ. ΠΡΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΡΡΠ³ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π΅Π³ΡΠ°Π΄Π°ΡΠΈΠΈ Π³ΡΡΠ΄ΠΎΠΊ.
ΠΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π·Π°ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ
Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½Π°. ΠΠ½Π° ΡΠ°ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠΈ, Π·ΠΎΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°. ΠΠΎΠ³Π΄Π° pH ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ Π²ΡΡΠ΅ 7.5, Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ.
Π’ΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π² ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΡΡΡΠ°Π΄Π°ΡΡ ΠΎΡ Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·Π°. ΠΠΈΡΡΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΎΡΡΠ°ΡΡΡΡ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡΠΌΠΈ. Π Π°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΡΠ³Π»ΡΠ΄ΠΈΡ ΡΠ³Π½Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ, Π½Π΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² ΠΈ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΠΎΡΠΎΡΠΈΠ½ΡΠ΅Π·.
Π ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ°Ρ Ρ Π±Π΅ΡΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΡΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΈΡΠΊ Π·Π°ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΡΡΠ΅. ΠΠ΅ΡΠΎΠ½ ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΏΠΎΡΠ²Ρ. ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π³ΡΡΠ½ΡΠ° ΠΈ ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΡ Π·ΠΎΠ»Ρ?
ΠΠΎΠ»Π° β ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡΠ΅ Π΅Ρ Π² ΡΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ, Π²Ρ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅ΡΠ΅ pH Π΄ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ, ΡΡΠΎ Π·Π°Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ Ρ Π»ΠΎΡΠΎΠ·Ρ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ².
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡ
Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ±ΡΡΡΠ°ΡΠ° β ΡΡΠΎ ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΉ. ΠΠ°ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°ΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ Ρ Π½ΡΠΆΠ½ΡΠΌ pH, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π² ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β ΡΠΎΠ±Π»ΡΡΡΠΈ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π°Π·ΠΎΡΠΎΠΌ, ΡΡΡ Π»ΠΎΡΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ.
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ Π΄Π΅ΡΠ½ΠΎΠ²ΡΡ Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠΎΠΊ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΡΠΉΡΠ΅. ΠΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π³ΡΠΎΠΏΠ΅ΡΠ»ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ ΠΈ Π½ΡΠΆΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH.
ΠΠ΅ Π·Π°Π±ΡΠ΄ΡΡΠ΅ ΠΎ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆΠ΅. Π ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌΡ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅ΡΠ°ΠΌΠ·ΠΈΡΠ° Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π³ΡΡΠ΄ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡ ΠΎΡΡΠΎΠΊ Π»ΠΈΡΠ½Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ.
βοΈ Π‘ΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ²
Π‘ΠΏΠΎΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ
ΠΡΠ»ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π° ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΠΎΡΡΡ ΠΌΠ΅Π», Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΌΡΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°ΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΡ. ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΡΠΎ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ. ΠΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡΠΊΠ° ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ.
ΠΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ (Π΅ΡΠ»ΠΈ Π³ΡΡΠ½Ρ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΡΠ΅ΡΡ, ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠ°Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ Ρ Π²ΠΎΠΉΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΡΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ Π³ΡΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ.
Π Π΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ pH β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡΠΈΠΉ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠΠ΅ ΠΏΡΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Π΅Π½Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ½Π΅ΡΠΈΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° ΠΌΠ΅ΡΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡΠΏΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡΡ Π² ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π²ΠΎΠ·ΠΎΠΌ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ Π°Π·ΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΊΠΈ Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ²Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ Π² 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.
Π‘ΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ²
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°Π³Π»ΡΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ, ΡΠ°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π° ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΠΏΠΎΠ² Π³ΡΡΠ½ΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠΎΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ². ΠΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π°ΠΌ Π±ΡΡΡΡΠ΅Π΅ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ Π½Π° Π²Π°ΡΠΈΡ Π³ΡΡΠ΄ΠΊΠ°Ρ .
ΠΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΠ°, Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡΡΠΈΡΡΡΡΠ°Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ pH Π²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ.
| Π’ΠΈΠΏ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ | Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH | ΠΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² | ΠΠ»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ |
|---|---|---|---|
| Π‘ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ | < 5.5 | Π’ΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ Al, Mn; Π΄Π΅ΡΠΈΡΠΈΡ Ca, Mg | ΠΠ΅ΡΡΠΈΠ½Π½Π°Ρ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ, ΠΎΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΡΠΎΡΡΠ° |
| Π‘Π»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ (ΠΠ΄Π΅Π°Π») | 6.0 β 6.8 | ΠΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΡΠ΅Ρ Π½ΡΡΡΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ² | ΠΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ |
| ΠΠ΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ | 6.9 β 7.0 | Π₯ΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΡ, Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Fe | Π‘ΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΠΈΡΠΈΡΡ |
| Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ | 7.5 β 8.0 | Π’ΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ Na; Π΄Π΅ΡΠΈΡΠΈΡ Fe, P, Zn | Π₯Π»ΠΎΡΠΎΠ· Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π², ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²ΡΠ·Π΅ΠΉ |
ΠΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΡ ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π° ΠΏΠΎΡΠ²ΠΎΠΉ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅
Π§Π°ΡΡΠΎ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ Π½Π° Π½Π΅Ρ Π²ΡΠ΅ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π³ΡΡΠ½ΡΠ°. ΠΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π²ΠΎΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡΠ°. ΠΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ² Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠ΄ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ.
ΠΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°. ΠΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ ΡΠΊΠ²Π°ΠΆΠΈΠ½ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH. Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π³ΡΡΠ½ΡΠ° Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ.
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ Π±Π΅Π· ΡΡΠ΅ΡΠ° ΠΈΡ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΠΎ. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΡΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ, Π° Π½ΠΈΡΡΠ°Ρ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ β ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ. ΠΠ°ΠΌ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΠΎΠ². ΠΠ·ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΡΠΈ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ.
Π‘ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ ΠΊ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Π³ΡΡΠ΄ΠΎΠΊ
Π£ΡΠΏΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠ² Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄Π°. ΠΠ΅Π»ΡΠ·Ρ ΡΠ°ΡΡΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°, ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΎΠΊ. ΠΡΠ΅ ΡΡΠΈ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΡ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Ρ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ.
Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡΠΎΡΠΈΠ½Π³ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ β Π»ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°ΡΠΎΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΎΠΉ. ΠΡΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ, Π° ΡΠΎΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΠ»ΡΡ, ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ. ΠΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½Π° ΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ Π½Π΅ Π² Π½Π΅Ρ Π²Π°ΡΠΊΠ΅ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Π° Π² ΠΈΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ pH.
ΠΠ°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅: ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π½Π΅ Π»ΡΠ±ΡΡ Π½ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π½ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ. ΠΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° β ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π²Ρ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π΅ΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌΠΈ ΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡ Π²Π°ΠΌ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΊΡΡΡΡ ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΠΉ ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ»Π΅ΠΉΡΠ΅ Π³ΡΡΠ΄ΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ (Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΉ) Π΄Π»Ρ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΊΠ° ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ?
ΠΠ΅Ρ, ΡΠ°ΠΆΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π² ΡΠΈΡΡΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ. Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH Π² Π½Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ (3.0β4.0), ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ Π±ΡΡΡΡΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. Π’ΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈ (Π΄ΠΎ 20-30%) ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΡΡ.
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΈΡΠ΅?
Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ pH Π½Π΅ ΡΠ΅ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·Π° Π² Π³ΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠΈ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Π½Π½Π΅ΠΉ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π³ΡΡΠ΄ΠΎΠΊ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ Ρ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ, ΡΠ΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ ΡΠ΅Π·ΠΎΠ½Π° Π΄Π»Ρ ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠΈ.
Π§ΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅ΡΡ, Ρ ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π° Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ?
ΠΡΠ»ΠΈ pH Π² Π½ΠΎΡΠΌΠ΅, Π° Π»ΠΈΡΡΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΅ΡΡ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π² ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠ΅ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΠ΅ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ (ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ) ΠΈ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΡΠ²Ρ (Π½ΠΈΠΆΠ΅ 15Β°C) Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π·ΠΎΡΠ° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΊΠΎΡΠ»ΡΠΏΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ?
Π―ΠΈΡΠ½Π°Ρ ΡΠΊΠΎΡΠ»ΡΠΏΠ° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΠΊΠ°ΡΠ±ΠΎΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΡΠ°Π·Π»Π°Π³Π°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ. ΠΠ»Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½Π°. ΠΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΌΡΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°ΡΠ΅Π½ΡΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΡ. Π‘ΠΊΠΎΡΠ»ΡΠΏΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³Π½ΠΎΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡΠ΅Π»Ρ.